Bodega
Nous nous engageons en faveur des pommes locales
La cave Saizar, située à Usurbil, ville cidricole par excellence, est abritée par une façade en fer oxydé d'une grande beauté visuelle et d'une conception architecturale audacieuse.
Chez SIDRAS SAIZAR, nous nous consacrons à l’élaboration, la production et la distribution de cidre. Nous avons différents types de cidres, de l’eau-de-vie de cidre, ainsi que du vinaigre de cidre de pomme.
Ces dernières années, nous avons pris un grand engagement envers les pommes locales et aujourd’hui, nous avons 16 hectares de nos propres pommiers sous l’appellation d’origine Euskal Sagardoa.
Appellation d'origine
'Euskal Sagardoa'
CIDRE AVEC CERTIFICATION DE QUALITÉ ET D’ORIGINE
Saizar fait partie d’Euskal Sagardoa, nous produisons du cidre avec une Appellation d’origine.
Il est fabriqué à partir de pommes locales, 100 % autochtones. L’un des objectifs de l’Appellation d’origine est de soutenir et de promouvoir la production locale de pommes. En revanche, la deuxième caractéristique est liée à la qualité. Le laboratoire Fraisoro est chargé du contrôle de la qualité et la Fondation HAZI est chargée de vérifier l’ensemble du processus, du verger de pommiers à la mise en bouteille.
Comment fait-on du cidre ?
01
Du verger de pommes Saizar…
Notre verger de pommiers s’étend sur plus de 16 hectares de terrain consacrés exclusivement à la culture de ce fruit merveilleux.
Nous soignons et améliorons nos processus depuis plus de 5 décennies, en essayant toujours de trouver l’équilibre parfait entre les méthodes traditionnelles et le progrès technologique.
16
hectares
5
décennies
Nous cueillons et sélectionnons nos fruits de fin septembre à mi-novembre, en identifiant la période optimale pour chaque variété et en apportant un soin méticuleux à la sélection des différents types de pommes.
02
À nos trois caves…
Trois espaces conçus avec l’esthétique d’hier, selon les plus hauts standards d’hygiène et d’efficacité d’aujourd’hui. Tradition, innovation et avant-garde. Trois annexes qui s’étendent sur plus de 1000 m2 et d’où nous réalisons tous les processus d’élaboration du cidre Saizar dans de grands réservoirs en acier et de grandes cuves (kupelas).
1000
m2
Ces installations de pointe comprennent nos systèmes de mesure et de contrôle de la qualité ainsi que les indicateurs fixés par notre œnologue pour obtenir une homogénéité et une qualité maximales de nos produits.
Nos caves sont ouvertes au public et disposent de longues tables en bois où vous pourrez profiter du rituel du txotx (dégustation de cidre), de notre célèbre cuisine et en très bonne compagnie !
Et enfin… à votre palais !
Un cidre avec une entrée acide, qui passe rapidement par des notes sucrées et amères très persistantes.
Des cidres qui sont l’accompagnement idéal pour toute occasion.
VOULEZ-VOUS ESSAYER NOS CIDRES, VINAIGRES ET SAGARDOZ ?
